Publié le 12 Juillet 2016

Aïd Mobarak

Salamo'aleykom / Bonjour!

J'ai oublié de vous souhaiter une bonne fête de l'Aïd!

Voici les gâteau que j'ai préparée à cette occasion :)

Dans les semaines qui arrivent je vais publier pas mal de recettes, restez connecté !

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #pâtisseries orientaux

Publié le 3 Juillet 2016

Cupcakes au Nutella

Assalamo'aleykom / Bonjour!

Comment allez vous? JE vous propose des cupcakes facile à réaliser :)

CUP CAKE By Recette Maison et modifié par moi même

- 4 oeufs
- 125g de sucre
- 150g de farine
- 125g de beurre
- ½ sachet de levure
- 80ml de lait

* Mélanger le sucre et les oeufs j’usqu’à blanchissement, rajouter le beurre fondu, le lait et mélanger, rajouter la farine et le levure et mélanger délicatement

* Une fois cuit, vous pouvez fourré vos cup cake selon votre goût * Remplir les moules au ¾ et enfournez à 180d pendant 15mns (à surveillé)



TOPPING by Moi-même

- 10 cl de crème liquide entiere
- 500 g de mascarpone
- 3 cas de nutella
- 2 càs de sucre glace

Battre le tout.

Cupcakes au Nutella
Cupcakes au Nutella

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #gateaux

Publié le 3 Juillet 2016

Roulé Nutella Framboises

INGRÉDIENTS:


3 œufs
100 gr de sucre
100 gr de farine
Confiture de framboise
Nutella


PRÉPARATION:


Séparer les jaunes des blancs.

Battre les blancs en neige.


Y incorporer le sucre puis battre.


Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger délicatement à la Maryse.


Ajouter la farine tamisé et mélanger a la Maryse.


Versez sur une plaque en silicone ou bien une plaque couverte de papier cuisson et l'étaler pour avoir un grand rectangle d une épaisseur de 0.5 cm environs.


Enfourner pendant 15 à 20 minutes.


Pendant ce temps préparer le sirop. 1 verre d eau + 1 grosse cuillère à soupe de confiture de framboise.


A la sortie du four rouler votre génoise et laisser refroidir.


Puis badigeonnez votre roulé de sirop puis de Nutella et rouler le.


Decoré comme vous le souhaitez couper les bords et réservez.

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #gateaux

Publié le 26 Mars 2016

Assalamo'aleykom / Bonjour

Je vous présente une pâtisserie libanaise, on peut la retrouver dans des pays du maghreb avec une recette presque similaire aussi sous le nom de bassboussa chamya ou qalb elouz si elle est fourrée d'amandes

J'ai trouvée cette recette dans un super blog http://lesucresale-doumsouhaib.com/

Place à la recette!

Ingrédients:

300 g de semoule

50 g de sucre en poudre

200 g de crème épaisse

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Amandes pour la déco

Sirop: 1 mesure de sucre pour 1 mesure d'eau

Préparation:

Mélangez les solides dans un premier temps.

Rajoutez les liquides et mélangez.

Versez la préparation dans un moule rectangulaire et bien lisser la surface.

Coupez des carrés et mettre au four pendant 30 minutes à 175°.

Préparez le sirop et arrosez dès la sortie du four.

Laissez reposer et dégustez!


😉

Nemoura
Nemoura

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #pâtisseries orientaux

Publié le 12 Mars 2016

Harcha

Assalamo'aleykom wa rahmatullah wa barakatouh

Aujourd'hui je vous propose la harcha ou kesra ça dépends de votre région ou pays ^^

Il vous faut:
300gr de semoule fine
150gr de beurre fondu
1 pincée de sel
1/2 paquet de levure chimique
1 verre a thé de lait
Du sucre si vous le souhaitez moi j'en ai pas mis

Préparation: mélanger les solide tout seul puis rajouter le beurre puis le lait. Si la pâte est trop liquide rajouter un peu de semoule faite maximum 10 grammes. Normalement vous en aurait pas besoin mais c est au cas ou...

Faire une boule la saupoudrez de semoule fine ou moyenne puis aplatir et couper à l'emporte pièce. Cuire sur une poele des 2 coté.

Voila bon appétit !

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié le 25 Juin 2015

Salamo'aleykom, Bonjour,

Je vous présente un mets que j'ai découvert ici => http://cuisinezavecdjouza.fr/maklouba-riz-renverse-aux-aubergines/

C'est une découverte et j'ai beaucoup aimé! J'ai changé un peu la recette. je vous copie colle la recette.

Ingredients:

– 500 gr de viande hachée
– 2 grosses aubergines
– 2 pommes de terre
– 3 oignons
– 250 gr de riz basmati Riz rond
– 2,5 tasses de bouillon de viande (bouillon de poulet pour moi ) sinon eau
– 50 gr d’amandes émondées entières (pour la décoration que j’ai pas mi
s)
– Sel
– Composition de b’har 2 càc d'épices masala
– 5 graines de cardamome (que j’écrase avec un couteau pour libérer les graines)
– 1 bâtonnet de Cannelle,
– 3 Clous de girofle,
– 5 grains de ka
baba
– Poivre noir

Préparation:

Coupez les aubergines en rondelles (ou en tranches de 1 cm d’épaisseur les saler pour qu’elles dégorgent l’eau. Pendant ce temps, rincez le riz. Le tremper dans de l’eau chaude, ajoutez quelques graines de cardamome pendant 15 à 20 minutes (le temps de frire les aubergines et cuire la viande hachée).

Faire frire en premier les rondelles de pommes de terre puis essuyez les aubergines. Les faire frire dans la même huile.
Faire la même chose avec les rondelles d’oignons puis réservez chaque légume séparément sur du papier absorbant.


Dans un faitout, faire revenir la viande hachée et les oignons dans un peu d’huile. Assaisonnez de tout B’har d'épices Masala et de sel puis arrosez de bouillon de poulet d'un peu d'eau et laissez cuire. Conservez de la sauce pour la cuisson du riz.

Dans un moule allant au four, disposez 1 couche d’aubergines en les faisant chevaucher, puis les rondelles de pommes de terres toujours en faisant chevaucher. Ajoutez la viande hachée, tassez un peu. le riz égoutté. Puis le bouillon restant de la viande. Couvrir de papier aluminium Dans un Moule a manqué disposer le riz puis la viande hachée puis les pommes de terres puis l'aubergine puis le riz puis la viande hachée les pommes de terres et les aubergines et passez le plat au four préchauffé pour 20 minutes environ jusqu’à absorption complète du bouillon et que le riz soit bien cuit.
Laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler.

Une fois retourné, présentez avec les oignons frits sur le dessus et un peu de viande (que j’ai mis de côté), mais chacun et chacune est artiste dans sa cuisine n’est ce pas !!

Maklouba

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #légumes

Publié le 19 Juin 2015

Salamo'aleykom, Bonjour,

Hier le Jeudi 18 juin débuta pour nous les musulmans le mois bénis de Ramadan, ou l'on jeûne pour Allah. Nous nous abstenons de nourriture de boisson de rapports conjugaux du lever du soleil jusqu'au coucher du soleil. Et ou nous multiplions les actes d'adoration pour Allah.

C'est un mois de paix de partage.

Je souhaite un bon Ramadan à tous! Qu'Allah accepte nos œuvres! Profitez de ce mois pour vous remettre en question, reformer votre foi!

Ramadan Mobarak

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #blabla

Publié le 16 Juin 2015

Salamo'aleykom, bonjour

Un plat tout en équilibre ou presque :).

Tourte au légumes grillés et salade roquette et poulet grillé.

Ingrédients:

2 pâte feuilleté, ou pâte a pizza

2 courgette ronde

1 gros oignon

1 gros poivron rouge

1 gros poivron jaune

huile d'olive

herbes de Provence

sel, poivre

1 oeuf

Préparation:

Dans un moule a gratin huilez puis rajouter les légumes préalablement lavé et coupés.

Mettre au four pendant 30 minutes environs.

Dans un moule a tarte; étalez la pâte, rajoutez les légumes, les herbes le sel et le poivre puis couvrir avec l'autre pâte.

Badigeonnez d’œuf et mettre au four pendant 15 minutes environ jusqu'à que ça dore.

Tourte aux légumes grillés

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #idée de repas, #légumes

Publié le 6 Juin 2015

Salamo'aleykom, Bonjour,

Vous connaissez la nouvelle tendance DIY (Do It Yourself, Fait le toi même), eh bien voici la méthode d'avoir des citron confit topissime pour les plat marocains!

Il vous faut:

1 bocal d'1,5L

des citrons au moins 6 ou 8

100gr de sel

1L de vinaigre blanc.

Préparation:

Laver vos citron.

A l'aide d'un couteau faire un croix dans une extrémité du citron (cela servira a ce que le vinaigre et le sel rentre bien ds le citron, ne pas faire une grosse incision).

Les mettre dans le bocal, rajouter le sel et le vinaigre. Fermer le bocal et secouer afin que le sel et le vinaigre soit bien mélanger dans tout le bocal.

Et maintenant il faut faire appel à votre patiente .... Vous pourrez les déguster a partir de 6 semaines !

Citron confit made in Morocco

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #Bases

Publié le 5 Juin 2015

Voila la saison des cerises!

J'en profite et justement je vous partage une recette inventé de moelleux aux cerises!

Il vous faudra:

400 gr de cerises

3 œufs

3 cas de mascarpone

1 verre à thé et demi de sucre semoule

1 verre à thé de lait

1/2 verre à thé d'huile

1 paquet de levure chimique

environ 130 gr de farine

Préparation:

Dénoyauté les cerises.

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.

Rajouter le lait, l'huile, la mascarpone, mélangez.

Rajouter la levure chimique et la farine mélangez bien.

Saupoudrez les cerises de farine afin qu'elles ne tombent pas dans le gâteaux.

Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné et y ajouter les cerises.

Enfourner a 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

Mon Moelleux aux cerises

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #gateaux

Publié le 3 Juin 2015

Salamo'aleykom, Bonjour,

Voici une entrée froide a faire sans hésiter!

Pour 4 personnes il vous faudra:

1 courgette ronde.

2 boite de thon de 125g

1/2 oignons rouge

1 boite de fromage tartare ail et fines herbes

sel, poivre

Coupez a la mandoline des fine rondelle de courgette.

Les disposer dans une plaque préalablement couverte de papier cuisson.

Salez. Enfournez pendant 15 minutes a 160 °.

Egouttez le thon.

Coupez le demi oignon rouge en dès.

Dans un saladier mélanger le thon avec l'oignon coupé en dès.

Incorporez le fromage tartare le sel et le poivre. Mélangez.

Disposition:

Mettre un lamelle de courgette puis 1 grosse cuillère a soupe du mélange thon puis une lamelle de courgette jusqu'à en faire au moins 3 étage.

Bon appétit!

Milles feuilles de courgette et thon

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #légumes

Publié le 31 Mai 2015

Salamo'aleykom, Bonjour!

Je vous propose une recette de harcha inratable et super bonne évasion garantie!

Il vous faut:

3 mesure de semoule moyenne

2 mesure d'eau tiède

1 mesure de gras (beurre fondu + huile)

sel

1/2 cac de levure chimique

1cas de sucre

Préparation:

Mélangez la semoule avec le gras le sel puis la levure. Mettre une petite poignée de ce mélange de coté.

Rajoutez 1 mesure d'eau au mélange. Laissez reposez 5 minutes.

Rajoutez la 2ème mesure d'eau, mélangez.

Saupoudrez un moule à cake rond de 22 cm environs du mélange de semoule qu'on avait laissé de coté. Versez la moitié de la préparation dans le moule puis saupoudrez encore du mélange de semoule. Et l'autre moitié aussi dans un autre moule à cake ou attendre que le premier cuit pour renverser le reste de la préparation dans le moule.

Mettre a cuire au four a 180° quand le bas est cuit retournez la harcha délicatement puis remettre au four jusqu'à ce que ça dore.

A déguster avec un bon thé à la menthe!

Harcha

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié le 8 Février 2015

Tajine aux veau petits pois et fond d artichauds

3 oignons moyens coupé en dés ou en lamelles

1 grand bol et demi de petits pois

fonds d artichaut

1 citron confit salé coupé en quartier

2 tomate pelé et coupé en dés

25g d'huile d olive

épices en poudre: gingembre, paprika, poivre, sel, curcuma, safran, pointe de canelle.

persil

Y déposer vos oignons votre viande les épices, le persil, tomates en dés, huile d'olive et 1 grand verre d'eau.

Mettre le citron confit par dessus et servir à table avec un bon pain maison.

Voir les commentaires

Publié le 30 Juillet 2014

Salamou'aleykoum/ Bonjour!!

 

Voici mon gâteau de l'aid el fitr ( la fête de la rupture du jeune)

 

 

 

 

Pour la génoise :


6 oeufs
200gr de sucre
200gr de farine
jus de citron




Battre les blanc en neige rajoutez le sucre tout en battant jusqu'à obtenir une meringue, rajoutez les jaunes en mélangeant a l'aide d'une maryse, rajoutez la farine et mélangez. Mettre au four pendant 30 min, Laissez refroidir puis découpez votre génoise en 3!




Sirop:
1 verre de sucre
2 verre d'eau
Zeste d'un citron.


Badigeonnez la génoise de ce sirop




Chantilly:


Battre 20 cl de chantilly puis rajoutez 1 verre de sucre. Fourrez chaque étage de génoise avec et lissez le gâteau avec.


Décor mascarpone:


Battre 500 g de mascarpone avec 100 gr de sucre glace et du jus de citron.


Décorez le gâteau avec.

 

 

PS: "Orient Pâtisserie" est mon pseudo sur Facebook :)

Gâteau au citron
Gâteau au citron

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #gateaux

Publié le 11 Juillet 2014

Aujourd'hui je vous dévoile ma recette de pastilla aux fruits de mer 100% maison!

Pour cela il vous faut des briks maison:

1 mesure d'eau

1 mesure de farine

1 pincée de sel.

Mélangez bien puis faire bouillir une casserole d'eau et y placer une poele, puis étalez la pâte à l'aide d'un pinceau. cuire juste 10 secondes, retirez de la poele et badigeonnez d'huile (cf. photo ci dessous)

Pour la farce:

500gr de fruits de mer

1 citron confit coupé en dés

2 filet de merlu

2 oignons

3 gousses d'ail en purée

vermicelle chinoise

Persil

Olives verte coupé en rondelles

épices ( curcuma, gingembre, sel, poivre)

huile d'olive

1 oeuf battu

Faire suer les oignons dans l'huile d'olive, rajoutez les fruits de mer et les épices.

Pendant ce temps faire bouillir de l'eau puis rajoutez la vermicelle chinoise.

Dans un saladier rajoutez tout le reste des ingrédients et rajoutez la vermicelle et la sauces au fruits de mer, mélangez.

Vous pouvez rajoutez des épices piquants si vous la souhaitez piquantes comme un peu d'harissa de piment d'espelette et sauce tabasco.

Laissez refroidir un peu.

Déposez les feuilles de bricks sur un moule badigeonnez d'oeufs battu pour coller, puis mettre la moitié de farce rajoutez le merlu en morceau huilé a l'huile d'olive, rajoutez le restant de farce. et couvrez a l'aide de bricks. Badigeonnez d'oeufs battu.

Enfournez pendant 30 min le temps que ça dore.

Pastilla aux Fruits de Mer

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #plats marocains

Publié le 9 Juillet 2014

Salamou'aleykoum, Bonjour,

Aujourd'hui je vous dévoile ma recette du pain a l'huile d'olive, pain super moelleux. Vous pouvez me rajouter des céréales ...

Pour réaliser cette recette il vous faut:

2 bol de farine

1 bol de semoule fine

1/2 verre d'huile d'olive

1 cas de levure de boulangère

1 pincée de sel

Eau tiède pour ramasser.

Verser votre farine et semoule dans une gass3a, puis rajouter le sel la levure et l'eau bien mélanger pour que ce soit homogène.

Pétrissez pendant 10 à 15 minutes.

Divisez la pâte en deux boule, aplatir un peu puis laisser lever 30 minutes environs.

Enfournez au four jusqu'à ce que ça dore.

A la sortie du four couvrez les dans une serviette.

Etape pour faire le pain

Etape pour faire le pain

Mon Pain à l'huile d'olive

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #plats marocains

Publié le 8 Juillet 2014

Salamou'aleykoum Bonjour,

Voici la recette du fraisier , ma pâtisserie préféré :)

Pour le réaliser il vous faut:

Pour la génoise:

-100gr de farine

-100gr de sucre

-3 oeufs

-pincée de sel

Pour la crème mousseline j'ai pris la recette de ma chère Délices de Fatima Houari lien ici ==> http://lesdelicesdefatoumaahouarii.over-blog.com/

Je vous copie colle sa recette:

6 jaunes d'oeufs

100gr de sucre

1/2 litre de lait

50gr de maïzena

250gr de beurre mou ( j'en met un peu plus)

1 cas de soupe d'arome de vanille ou autre

Pour le sirop:

- 2 grand verre de lait

- 1 verre de sucre

- 1 cas de fraises mouliné

Fraises environ 700gr dont 300gr mouliné et 1 feuille de gélatine pour le miroir.

Préparation:

On commence par la créme :

Dans une casserole, bouillir le lait.

Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena sans mélanger à vos oeufs sucre, versez le lait bouillant en 2 , 3 fois? Mettre l'appareil sur le feu et laiser bouillir 2 minutes en remuant vivement.

Hors du feu ajouter 1/3 du beurre et fouettez.

Laisser reposer au frais en couvrant d'un film alimentaire.

A la sortie du frigo lorsque vous voulez dressez votre gâteau rajouter le beurre restant et fouettez bien.

Ensuite la génoise:

Battre les blancs en neige, rajouter le sucre, battre.

Rajoutez les jaunes d'oeufs, mélanger. Rajoutez la farine tamisé et mélanger.

Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Mixer les fraises.

Portez à ébullition le sucre et eau pour le sirop et rajoutez votre cuillere à soupe de fraises mixées.

Pour le montage:

Coupez votre génoise en deux imbibé les de sirop, placez une moitié de génoise au fond du moule, mettre des fraises tout autour, rajouter une fine couche de crème mousseline, rajouter les fraises, rajoutez le restant de crème mousseline, terminer par l'autre moitié de génoise.

Miroir : Fraises mixée passé sur feu doux pendant 5 minutes, rajoutez de feuille de gélatine laisser refroidir puis déposer sur le gâteau.

Mettre au frais toute une nuit!

Dcorez comme vous le souhaitez :)

Comment faire une génoise

Comment faire une génoise

crème mousseline et montage du fraisier

crème mousseline et montage du fraisier

Mon Fraisier

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #dessert

Publié le 5 Mai 2014

Cake au Citron

Salamou'aleykoum, Bonjour

Envie d'un bon cake au citron pour le goûter?... Voici un cake leger et moelleux qui en a ravi plus d'un!

voici la recette:

Ingrédients:

-80 gr de sucre

- 120 gr de farine

- 80 gr de beurre demi fondu

- 3 càs de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- jus d'un citron

- un peu de zeste de citron

Préparation:

Préchauffer votre four!

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre. Versez ensuite la farine, la levure et terminez par le beurre. Mélangez.

Ajoutez le lait. Mélangez.

Ajoutez le jus et zeste de citron. Mélangez.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajoutez à la préparation précédente.

Mettre au four 30 à 40 minutes à 180°C.

Sortir et laissez refroidir puis démoulez et décorez.

Voir les commentaires

Publié le 5 Mai 2014

Salamou'aleykoum, Bonjour

Je suis de retour, j'ai laisser mon blog de côter car mon PC m'a lacher :'( ....

Je reviens à vous avec de nouvelles recettes, et oui j'ai pas chômer hein ^^

Et bien sur je vais visiter vos blogs de cuisine, je sais que j'ai rater tout pleins de belles réalisations :)

Bisous à vous!!

De Retour!!

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #blabla

Publié le 14 Février 2014

Mes pâtisseries du mois <3

Aimez ma page :

https://www.facebook.com/pages/Naylas-Mehendi-and-Orient-Patisserie/192402394295244?ref=hl

Mes pâtisseries orientales
Mes pâtisseries orientales

Voir les commentaires

Rédigé par Zainabe

Publié dans #commandes